La diététique chinoise est un des 5 piliers thérapeutiques de la médecine chinoise. Elle ne correspond pas au dernier régime à la mode et encore moins aux idées saugrenues d'un individu. Elle est issue de l’expérience de la soupe digestive qui a court depuis plus de 2500 ans.
Néanmoins, pour inscrire ces résultats dans la durée, il s’agira de réduire très sérieusement sa consommation de viande, d’alcool...etc.
La digestion s’effectue à 38°C dans l’estomac ; il y a transformation des ingrédients de l’état solide en liquide pour les rendre assimilables par nos cellules. A l’échelle quantique, il est question de quintessence énergétique des aliments (contenu vibratoire et informationnel) qui disparaît en grande partie à travers le temps (stockage prolongé, congélation…) et radicalement si soumis à l’agitation moléculaire artificielle du micro onde voire des aliments irradiés par souci de conservation.
HIPPOCRATE évoque l'influence de la nourriture sur le fonctionnement du corps : "Chacune des substances apportées par l'alimentation de l'homme agit sur son organisme et le modifie d'une façon ou d'une autre et c'est sa vie entière qui repose sur ces changements, qu'il soit en bonne santé, malade ou convalescent. Manger plus que la nature le demande, c'est s'exposer à plusieurs maladies."
PLATON fait aussi clairement référence à la diététique : " Que la diététique soit ta première médecine." "Si la maladie t'atteint, le régime convenable te donnera la meilleure chance de guérison."
SOCRATE "Que chacun s'observe lui-même, et note quelle nourriture, quelle boisson, quel exercice lui conviennent, et comment il faut en user pour conserver la santé la plus parfaite." Dès le 5ème siècle avant J.C., la diététique existait en Grèce comme pensée médicale.